Klosterhedens Vildt har siden 2007 været leverandør af en af Danmarks bedste råvarer – fritlevende vildt.
Fritlevende vildt er blandt vildtkvaliteter, hvad wagyu og Kobe er indenfor oksekød – enestående velsmagende og mørt udover forventning. Fedtsyre sammensætningen bevirker dog, at vildtet har en ekseptionel lav fedtprocent, hvilket gør det til et noget sundere valg.
Det er vores mål at gøre vildt kendt for sin kvalitet og smag – blandt de danske kokke der lever af at frembringe smagsoplevelser og i de private køkkener, hvor der i stigende grad lægges vægt på råvarernes bæredygtighed og kvalitet.
Vi har fokus på at udvikle nye variationer af vildt – fordi det vilde køkken har en vitalitet der netop passer i det moderne køkken – smag af højeste kaliber og en sundhed udover det sædvanlige.

Klosterhedens Vildt drives under ledelse af Charlotte Reenberg, der også er medejer af virksomheden. Produktionen er beliggende på ejendommen nr. Holmgaard, ved Bækmarksbro, syd for Lemvig/nord for Holstebro. Her ligger også Gårdbutikken, der er åben hver torsdag, hele året.

Klosterhedens Vildt er en af landets få virksomheder med autorisation til vildthåndtering. Fødevaresikkerheden understøttes af vores systematik indenfor sporing.
Landdistrikstmidlerne og LAG-Lemvig har støttet etableringen af de nye faciliteter til vildthåndtering.

Se “en bid af Danmark” om Klosterhedens Vildt, produceret af TV MidtVest

bg_image

Charlotte Reenberg
Direktør

bg_image

Inge Gudiksen
Bogholder

bg_image

Simon Bay
Sælger

bg_image

Ole Mathiesen
Sælger

bg_image

Tom Larsen
Sælger

bg_image


bg_image