Dådyr er i smagen meget mild og sammenlignes ofte med kalvekød.
Dådyrkød har ofte et ydre fedtlag – der giver smag til saucen i gryden.
Beregn 150-200g pr. kuvert.
Tilbered køllestegen ved relativ kort stegning (rosa ved kernetemperatur på 56 grader) og lad altid vildtet hvile i 10-20 minutter i folie inden servering.
Lad dig inspirere af disse opskrifter:
Krondyr Coulotte med vaniliesalt, abrikoser og blåbær
Tagliata af krondyr filet med kantareller, blommer og brøndkarse
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.