4 personer
3-500g krondyr i tern
1 gulerod, 1 pastinak, 1 Porre
250g champignon eller svampe (rensede)
Allehånde, salvie, enebær, spidskommen
salt og peber

Bland krydderierne i en morter med lidt olie.
Steg kødet i olie med krydderblandingen. Når kødet er stegt rosa stilles det til side i en skål.
Hak grøntsagerne og steg dem i resten af stegeolien ved medium varme. Efter ca. 10 min. hældes kødet tilbage på panden og lidt vand tilsættes.
Lad retten simre i ca. 20 minutter og smag til med salt & peber.
Servér ragouten med hjemmelavet kartoffelmos og groft brød.

Køb ind til opskriften her