4 personer
1 gråand
Salt og peber
1 bakke rucola og samme mængde sprød salat
200g friske eller tørrede bær (alle kan bruges)
Frisk persille
Panderistede, hakkede nødder
Olie og Balsamico eddike
evt. Edamebønner eller sukkerærter

Rens gråanden godt, krydr med salt og peber, del gråanden midt over og steg de to halve i en gryde i smør, i ca. 35 min.
Når de er færdig stegt pilles kødet fra dem og stilles til side.
Anret hver tallerken med rucola, sprød salat og bær og læg derefter andekødet og pynt med frisk persille og hakkede nødder.
Hæld til sidst lidt olie og Balsamico eddike over.
Server gerne med brød til og som et ekstra pift, Edamebønner eller sukkerærter.