Dådyr Køllesteg 1000g

Dådyr er i smagen meget mild og sammenlignes ofte med kalvekød.
Dådyrkød har ofte et ydre fedtlag – der giver smag til saucen i gryden.
Beregn 150-200g pr. kuvert.
Tilbered køllestegen ved relativ kort stegning (rosa ved kernetemperatur på 56 grader) og lad altid vildtet hvile i 10-20 minutter i folie inden servering.

Lad dig inspirere af disse opskrifter:

Krondyr Coulotte med vaniliesalt, abrikoser og blåbær

Tagliata af krondyr filet med kantareller, blommer og brøndkarse