Gråand brystfilet

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber

Levering:
Gråand brystfilet leveres på frost.

Flamingokasse:
Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse. Vi skal ikke have flamingokassen retur.
Flamingokassen er CO2 neutral og skal afleveres på genbrugspladsen.

Fryseelementer:
Gelpacks (fryseelementerne) sorteres som restaffald. De er bio nedbrydelig og belaster ikke miljøet. De holder en fast og ensartet temperatur under transport af temperatursensitive produkter som bl.a. fødevare.
Hvis du ligger gelpacken i vinduskarmen 2-3 dage i direkte sollys bliver indholdet til vand.

Bemærk:
Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes så tæt på frysepunktet under transporten som overhovedet muligt. Du kan dog opleve at produktet vil være en smule optøet i kanten, da det er fysisk umuligt at holde -18° i flamingokassen under hele transporten.
Produktet sælges derfor under betegnelsen: “Under optøning”.

Indfrysning: 
Produktet er velegnet til at lægges på direkte frost i original emballage efter modtagelse.

Afhentning:
Ved afhentning på vores lager, udleveres produktet dybfrossen. Produktet kan også købes i vores butik i Struer.

Kernetemperatur:

Mørkt vildt: (kronhjort, dådyr, rådyr):

Rosa: 54-56°C
Medium: 60-62°C.
Gennemstegt: 71-75°C. 

Serveringsforslag:

Til hverdag – hurtig vildthygge på panden:
Optø brystfileterne langsomt i køleskabet, rids skindet og steg dem på panden, til skindet er sprødt og kødet saftigt. Skær dem i skiver og servér med en lun perlebygsalat med grønt og en dressing med lidt sennep og honning – så har du hverdagsmad, der føles som en middag ude.

Til fest – sprødt skind og smag af luksus:
Steg brystfileterne rosa på panden og lad dem hvile et øjeblik. Servér med cremet kartoffelpuré, bagte rødbeder og en balsamico-glace eller solbærsauce. Det er elegant, nordisk og helt nede på jorden – en ret, der får selv andeskeptikere til at tage en bid mere.

Anbefaling pr. person:
Som tommelfingerregel anbefaler vi 200g kød uden ben pr. person og 300g med ben pr. person.