Ovnstegte gråænder med kartoffel/rodfrugtmos

Rens og skyl ænderne og del dem i 2.

Brun dem i ca. 3min på hver side og læg dem herefter med brystsiden opad på en håndfuld tørrede abrikoser, frisk timian og persille i et fad eller på en bradepande.

Pensl dem med smeltet smør og lad dem stege i ca. 35 min på 180 gr.

Kog kartofler og rodfrugter og mos dem herefter med stavblender el. lign.
Tilsæt mosen lidt frisk hakket timian/persille og krydr med havsalt og peber.

Lad ænderne trække under folie og hæld skyen med både abrikoser og urter i en gryde og tilsæt lidt rødvin.

Lad det koge lidt ind og tilsæt en sjat fløde og smag til med salt og peber.