Vilde grillmarinader

Ølmarinade

1 mørk øl (f.eks. Porter)

0,50 løg

2 spsk brun farin

1 spsk tomatpuré

1 spsk ingefær

salt og peber

Grillmarinade med appelsinskal, chili og ingefær

1 dl soja

1 spsk frisk ingefær

1 frisk chili

1 spsk sesamfrø

1 øko appelsinskal

Grillmarinade med rødvin og krydderurter

2 dl rødvin

1 dl jomfru olivenolie

3 fed finthakkede hvidløg

2 dl hakkede grønne krydderurter (Persille, kørvel, estragon, purløg, basilikum, oregano, timian)

0,50 dl soja

0,50 dl teriyakisauce

saften af ½ citron

Ølmarinade

Alle ingredienserne blendes, kødet lægges i marinaden og sættes på køl et par timer før der skal grilles.

Denne marinade er ideel til grillet vildsvin.

Grillmarinade med appelsinskal, chili og ingefær

Hak frisk ingefær og chili og rist sesam og appelsinskal på en tør pande. Bland alle ingredienserne og vend marinaden med kødet.
Denne marinade er især god til grillet fasanbryst - eller fasanbryst i strimler i wok.

Grillmarinade med rødvin og krydderurter

Hak og bland alle ingredienserne og vend kødet i marinaden. Lad det stå et par timer.

God marinade til krondyr og rådyr.

Print Options: