Fra skoven til frost på under 24 timer

Når du køber vildt hos os, skal du kunne være tryg ved både kvaliteten, håndteringen og fødevaresikkerheden.
Derfor har vi gjort vejen fra skoven til vores slagteri så kort som muligt.

Hurtigt fra skov til slagteri

Vi henter vildt mange steder i Danmark. Samtidig har vi 24 timers indlevering, så jægeren ikke behøver vente på, at vi åbner.
Det betyder at vildtet hurtig kan komme på køl og ikke skal vente unødigt.

Vi kan følge hvert enkelt dyr

Når jægeren indleverer sit vildt, bliver hvert enkelt dyr registreret hos os.
Fra registreringen til dyret er skindet, slagtet og lagt på frost, går der under 24 timer.
Vores erfarne slagtere står for håndteringen og udskæringen.
De arbejder omhyggeligt og med respekt for råvaren, så vi kan bruge mest muligt af dyret.

Hvert eneste dyr bliver kontrolleret af en dyrlæge

Alle dyr bliver kontrolleret af en dyrlæge, før kødet bliver godkendt til konsum. Dyrlægen vurderer blandt andet dyrets foderstand og generelle tilstand og kontrollerer, om dyret er sundt, rent og egnet til konsum.

Er en del af dyret beskadiget – for eksempel hvis boven er ramt af skud – bliver det beskadigede område skåret fra, så kun det kød, der lever op til kravene, går videre.

Først når dyrlægen har godkendt og stemplet dyret, må kødet bruges til konsum.
Kontrollen betyder også, at vi indimellem må kassere et helt dyr. Det sker heldigvis sjældent – færre end 10 dyr om året. Men er der den mindste tvivl, kommer fødevaresikkerheden altid først.

Det skal være trygt at købe vildt

Hurtig indlevering. Registrering af hvert dyr. Erfarne slagtere. Under 24 timer til frost. Og dyrlægekontrol af hvert eneste dyr.
Så du kan have ro i maven, når du serverer vildt fra Klosterhedens Vildt.