Fasanlår i druesauce
07
aug
aug
Klassisk fasanret med masser af smag
Fasanlår
10 fasanlår
1 spsk smør
salt og peber
1 dl hvidvin eller portvin
2,50 dl piskefløde
2,50 dl fasansuppe eller boullion
300 g grønne druer
Gulerodssalat
25 g hasselnødder
4 gulerødder
1 spsk timianblade
2 spsk olivenolie
2 spsk citronsaft
salt og peber
Fasanlår
1
Brun fasanlårene på begge sider i smør på en pande
2
Krydr lårene med salt og peber
3
Tilsæt hvidvin og kog vinen næsten væk
4
Tilsæt fløde og suppe, og lad fasanlårene simre i 30 minutter
5
Halver druerne, vend dem i saucen, og lad dem simre med i 4 minutter
6
Smag saucen til med salt og peber
Gulerodssalat
7
Hak hasselnødderne groft og brun dem på en pande til de dufter
8
Lad dem køle af på en tallerken
9
Skræl gulerødderne og fortsæt med at skrælle i tynde strimler
10
Hak timianbladene lidt og bland dem med olie, citronsaft, salt og peber
11
Vend gulerødderne i dressingen og drys salaten med nødderne
Ingredients
Fasanlår
10 fasanlår
1 spsk smør
salt og peber
1 dl hvidvin eller portvin
2,50 dl piskefløde
2,50 dl fasansuppe eller boullion
300 g grønne druer
Gulerodssalat
25 g hasselnødder
4 gulerødder
1 spsk timianblade
2 spsk olivenolie
2 spsk citronsaft
salt og peber