Grydestegte gråænder med jordskokcreme

Fyld de rensede gråænder med persille og smør dem godt ind i havsalt og peber.

Smelt smør i en stegegryde og brun én and af gangen 2-4 min. på alle sider.

Læg herefter begge gråænder i gryden igen og steg dem ved svag varme i ca 45 min (vend dem jævnligt).

Gem lidt sky til jordskokcremen, som laves imens ænderne trækker under et stykke folie.

Kog jordskokkerne til de er møre, ca. 12-15 min. og hæld vandet fra.

Kog fløden let op i en gryde og blend herefter jordskokker, timian og fløde med en stavblender.

Krydr efter smag med lidt stegesky, havsalt og peber.

Servér ænder og jordskokcreme med hasselbagte kartofter.