Krondyr krebinet med rødkålslaw, grillet blomme og sellerifritter
22
aug
aug
Rødkålslaw
2 dl fintsnitte rødkål
0,25 dl fintsnittet bredbladet persille
0,25 dl ristede hakkede kastanjer/valnødder/solsikker
0,50 dl piskefløde
1 spsk lager eddike
0,50 spsk sukker
salt og peber
Sellerifritter
1 stor knoldselleri
rapsolie
finthakket timian
salt og peber
Grillet blomme
2 blommer
Krebinet
50 g fintskåret bacon
1 skive toastbrød udblødt i 1 dl mælk
salt og peber
mel
1 æg
rasp
smør eller olie til stegning
Rødkålslaw
1
Piskefløde piskes let med eddike, sukker, salt og peber. Konsistensen skal være cremet.
2
Vend rødkål, persille og kastanjer i.
Sellerifritter
3
Selleri skæres til pommes frites og vendes med olie, timian, salt og peber.
4
Bages i ovnen ved 200 grader til de er møre.
5
Husk at vende rundt i dem hvert 5 min.
Grillet blomme
6
2 blommer halveres, stenen fjernes og blommerne skæres i kvarte.
7
De gives grill striber på skærefladerne på en tør grillpande eller en varm tør stege pande.
Krebinet
8
Ælt kød, brød, bacon, salt og peber sammen.
9
Form kødet i mindre bøffer og vend dem i mel, æg og rasp.
10
Herefter steges krebinetterne i smør eller olie.
Tip
11
Krebinetterne kan erstattes med vildt frikadeller
CategoryKrondyr opskrifter, Vildt til hverdag
Ingredients
Rødkålslaw
2 dl fintsnitte rødkål
0,25 dl fintsnittet bredbladet persille
0,25 dl ristede hakkede kastanjer/valnødder/solsikker
0,50 dl piskefløde
1 spsk lager eddike
0,50 spsk sukker
salt og peber
Sellerifritter
1 stor knoldselleri
rapsolie
finthakket timian
salt og peber
Grillet blomme
2 blommer
Krebinet
50 g fintskåret bacon
1 skive toastbrød udblødt i 1 dl mælk
salt og peber
mel
1 æg
rasp
smør eller olie til stegning