Ovnstegte gråænder med kartoffel/rodfrugtmos
30
aug
aug
1 håndfuld tørrede abrikoser
frisk timian
persille
150 g smeltet smør
1 kg kartofler og rodfrugter
salt og peber
lidt rødvin
en sjat fløde
1
Rens og skyl ænderne og del dem i 2.
2
Brun dem i ca. 3min på hver side og læg dem herefter med brystsiden opad på en håndfuld tørrede abrikoser, frisk timian og persille i et fad eller på en bradepande.
3
Pensl dem med smeltet smør og lad dem stege i ca. 35 min på 180 gr.
4
Kog kartofler og rodfrugter og mos dem herefter med stavblender el. lign.
Tilsæt mosen lidt frisk hakket timian/persille og krydr med havsalt og peber.
5
Lad ænderne trække under folie og hæld skyen med både abrikoser og urter i en gryde og tilsæt lidt rødvin.
6
Lad det koge lidt ind og tilsæt en sjat fløde og smag til med salt og peber.
Ingredients
1 håndfuld tørrede abrikoser
frisk timian
persille
150 g smeltet smør
1 kg kartofler og rodfrugter
salt og peber
lidt rødvin
en sjat fløde
Opskrift med ovnstegte ænder: Tilsætter du noget vand/fond/bouillon til fadet med ænder inden de sættes i ovnen?