Vildsvine sauce – på grill
19
sep
sep
Kokken Jesper Krabbe er vendt hjem til Vestjylland og her udforsker og udvikler han de lokale fødevarer - På Food Festival 2019 begejstrede Jesper med grillede Vildsvine køller - og ikke mindst saucen med grillede hindbær - den skal laves på slum og med rund hånd - så bliver den endnu bedre siger kokken!
hindbær- eller æbleeddike
hvidløg
skalotteløg
kalve- eller vildtfond
friske urter - timian, merian, rosmarin
hindbær
salt & peber
evt. sherry
1
Brug en kasserolle, ildfast gryde eller fad på grillen!
Hindbær eller æbleeddike reduceres med hvidløg og skalotteløg
2
Tilsæt kalve- eller vildtfond og reducer til en passende konsistens
3
Kom smør i, til den er lækker!
4
Nu kommes de friske urter i - timian, merian og rosmarin
5
Rist hindbær i en lille kasserolle og kom dem i saucen
6
Smag til med eddike, salt & peber og evt. sherry
CategoryVildt på grill, Vildsvin opskrifter, Weekend
Ingredients
hindbær- eller æbleeddike
hvidløg
skalotteløg
kalve- eller vildtfond
friske urter - timian, merian, rosmarin
hindbær
salt & peber
evt. sherry