Dådyr Ryg m. ben FERSK

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber

Levering:
Dådyr Ryg m. ben leveres på køl.

Flamingokasse:
Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse. Vi skal ikke have flamingokassen retur.
Flamingokassen er CO2 neutral og skal afleveres på genbrugspladsen.

Fryseelementer:
Gelpacks (fryseelementerne) sorteres som restaffald. De er bio nedbrydelig og belaster ikke miljøet. De holder en fast og ensartet temperatur under transport af temperatursensitive produkter som bl.a. fødevare.
Hvis du ligger gelpacken i vinduskarmen 2-3 dage i direkte sollys bliver indholdet til vand.

Bemærk:
Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes så tæt på frysepunktet under transporten som overhovedet muligt. Du kan dog opleve at produktet vil være en smule optøet i kanten, da det er fysisk umuligt at holde -18° i flamingokassen under hele transporten.
Produktet sælges derfor under betegnelsen: “Under optøning”.

Indfrysning: 
Produktet er velegnet til at lægges direkte på køl i original emballage efter modtagelse.

Kernetemperatur:

Mørkt vildt: (kronhjort, dådyr, rådyr):

Rosa: 54-56°C
Medium: 60-62°C.
Gennemstegt: 71-75°C.

Serveringsforslag:

Til hverdag – langtidsmør hverdagsvildt uden stress:
En hel kølle lyder måske som søndagsmad – men faktisk passer den sig selv i ovnen, mens du laver alt muligt andet. Gnid den med salt, frisk timian og lidt hvidløg, og lad den stege stille og roligt, til kødet slipper benet. Servér med kartofler, vildtsovs og et glas ribsgele – så får du den slags hverdagsmad, der føles som weekend.

Til fest – saftig vild luksus til deling:
Når der skal dækkes op til fest, er en dådyrkølle midtpunktet, der får alle til at sukke af begejstring. Kødet er mørt, saftigt og fuld af dyb vildtsmag – og serveret på benet ser det både rustikt og imponerende ud. Tilføj smørbagte rodfrugter, svampesauce og en cremet kartoffelmos – så har du et festmåltid, der smager af kærlighed, natur og dansk vildt i topklasse.

Anbefaling pr. person:
Som tommelfingerregel anbefaler vi 200g kød uden ben pr. person og 300g med ben pr. person.