Vildtfond

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber

Levering:
Vildtfond leveres på frost.
Vi skal ikke have flamingokassen retur. Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse.

Bemærk: Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes så tæt på frysepunktet under transporten som overhovedet muligt. Du kan dog opleve at produktet vil være en smule optøet i kanten, da det er fysisk umuligt at holde -18° i flamingokassen under hele transporten.
Produktet sælges derfor under betegnelsen: “Under optøning”.

Afhentning:
Ved afhentning på vores lager, udleveres produktet dybfrossen.

Tip til en lækker vildtsauce:

1. Start med en god base: Smelt en klat smør i en pande ved middel varme og sautér finthakket skalotteløg og hvidløg i et par minutter, indtil de er bløde og gyldne.
2. Deglacér med vin: Tilsæt et skvæt rødvin (ca. 1 dl) og lad det koge ind, indtil det er reduceret til cirka halvdelen. Dette intensiverer smagen og tilfører dybde.
3. Tilsæt vildtfond: Hæld ca. 3 dl vildtfond i panden, og lad det småkoge, indtil saucen begynder at tykne. Fonden er det vigtigste element for at give saucen den fyldige smag af vildt.
4. Smag til med krydderier: Tilsæt lidt frisk timian, rosmarin eller enebær for ekstra smag. Smag til med salt, peber og evt. lidt mørk balsamico eller et par dråber vildtbærgelé for at balancere syre og sødme.
5. Gør saucen cremet: For en ekstra luksuriøs sauce kan du runde af med en skefuld fløde eller en klat kold smør, som røres i lige inden servering for at give saucen en silkeagtig tekstur.

Denne sauce vil passe perfekt til alle typer vildtretter og løfter smagen med en skøn balance af dybde og krydderier!