Ændret fragtgrænse - nu KUN 65.- i December. Luk

Vild bolognesesauce

Selvfølgelig er hakket vildt som kødsovs et must have i hverdagen.

Portioner4 portioner
Forberedelse15 minutterTilberednings tid1 timeSamlet tid1 time 15 minutter
Bolognese
 2 løg
 2 gulerødder
 2 stilke bladselleri
 2 spsk olivenolie
 400 g hakket vildtkød
 1 dåse flåede tomater
 2 fed hvidløg
 2 dl rødvin
 1 lauerbærblad
 1 dåse tomatpur+e
 23 stykker appelsinskal af en økologisk appelsin
 23 stilke timian
 salt og peber
Tilbehør
 400 g spagetti eller anden pasta
 25 g friskrevet parmesan
1

Riv løg, gulerødder og bladselleri groft, eller hak dem småt i en foodprocessor eller minihakker.

2

Brun kødet i olien i en gryde. Tilsæt grøntsagerne, og steg i endnu 4 minutter.

3

Blend de flåede tomater, og bland dem med kødet.

4

Tilsæt finthakket hvidløg, rødvin, laurbærblad, tomat- puré og appelsinskal. Lad et par friske kviste krydderurter koge med.

5

Lad saucen simre i minimum 30 minutter, gerne op til en time.

6

Smag til med salt og peber og eventuelt friskhakkede krydderurter.

7

Kog pastaen som angivet på emballagen, og servér den sammen med saucen og et drys parmesan.

Ingredienser

Bolognese
 2 løg
 2 gulerødder
 2 stilke bladselleri
 2 spsk olivenolie
 400 g hakket vildtkød
 1 dåse flåede tomater
 2 fed hvidløg
 2 dl rødvin
 1 lauerbærblad
 1 dåse tomatpur+e
 23 stykker appelsinskal af en økologisk appelsin
 23 stilke timian
 salt og peber
Tilbehør
 400 g spagetti eller anden pasta
 25 g friskrevet parmesan

Fremgangsmåde

1

Riv løg, gulerødder og bladselleri groft, eller hak dem småt i en foodprocessor eller minihakker.

2

Brun kødet i olien i en gryde. Tilsæt grøntsagerne, og steg i endnu 4 minutter.

3

Blend de flåede tomater, og bland dem med kødet.

4

Tilsæt finthakket hvidløg, rødvin, laurbærblad, tomat- puré og appelsinskal. Lad et par friske kviste krydderurter koge med.

5

Lad saucen simre i minimum 30 minutter, gerne op til en time.

6

Smag til med salt og peber og eventuelt friskhakkede krydderurter.

7

Kog pastaen som angivet på emballagen, og servér den sammen med saucen og et drys parmesan.

Vild bolognesesauce

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.