Dådyr Bov m. ben

Dådyrbov med ben
Nettovægt: Varen sælges efter vægt.

De bedste simreretter starter ikke med en opskrift – de starter med den rigtige udskæring. Dådyr bov med ben belønner tålmodigheden med en dyb, elegant vildtsmag og kød, der langsomt slipper benet under tilberedningen. Lad den simre med rodfrugter, urter og en kraftig fond, og oplev den særlige ro, der opstår, når dansk gastronomi får lov at tage den tid, den fortjener.

Produktet leveres på frost.
Produktet er Dansk fritlevende vildt i særklasse.
OBS: Læs beskrivelsen inden køb.

Varenummer (SKU): 20040 Kategorier: Dådyr, Vildt til hverdag

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber

Levering:
Dådyr Bov m. ben leveres på frost.

Flamingokasse:
Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse. Vi skal ikke have flamingokassen retur.
Flamingokassen er CO2 neutral og skal afleveres på genbrugspladsen.

Fryseelementer:
Gelpacks (fryseelementerne) sorteres som restaffald. De er bio nedbrydelig og belaster ikke miljøet. De holder en fast og ensartet temperatur under transport af temperatursensitive produkter som bl.a. fødevare.
Hvis du ligger gelpacken i vinduskarmen 2-3 dage i direkte sollys bliver indholdet til vand.

Bemærk:
Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes så tæt på frysepunktet under transporten som overhovedet muligt. Du kan dog opleve at produktet vil være en smule optøet i kanten, da det er fysisk umuligt at holde -18° i flamingokassen under hele transporten.
Produktet sælges derfor under betegnelsen: “Under optøning”.

Indfrysning:
Produktet er velegnet til at lægges på direkte frost i original emballage efter modtagelse.

Kernetemperatur:

Mørkt vildt: (kronhjort, dådyr, rådyr):

Rosa: 54-56°C
Medium: 60-62°C.
Gennemstegt: 71-75°C.

Serveringsforslag:

Til hverdag – saftig hverdagsvildt på bordet:
Skær kødet i tern eller skiver og steg det på panden sammen med sæsonens grøntsager. Brug vores fond som base for en hurtig og smagfuld sovs – så får du et måltid, der føles både hyggeligt og luksuriøst uden alt for meget besvær.

Til fest – klassisk nordisk vildtoplevelse:
Brun bovens kødsider langsomt i ovnen sammen med urter og lidt vin, og lad smagen udvikle sig til en mør og aromatisk oplevelse. Server med rodfrugter og en fyldig vildtsovs, og du har en tallerken, der imponerer både familie og gæster.

Anbefaling pr. person:
Som tommelfingerregel anbefaler vi 200g kød uden ben pr. person og 300g med ben pr. person.

Vægt	1,0-1,1 kg, 2,0-2,1 kg, 2,2-2,3 kg, 500-999g, 1,1-1,2 kg, 1,2-1,3 kg, 1,3-1,4 kg, 1,4-1,5 kg, 1,5-1,6 kg, 1,6-1,7 kg, 1,7-1,8kg, 1,8-1,9 kg, 1,9-2,0 kg, 2,1-2,2 kg