Rådyr Bov m. ben

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber

Levering:
Rådyr Bov m. ben leveres på frost.

Flamingokasse:
Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse. Vi skal ikke have flamingokassen retur.
Flamingokassen er CO2 neutral og skal afleveres på genbrugspladsen.

Fryseelementer:
Gelpacks (fryseelementerne) sorteres som restaffald. De er bio nedbrydelig og belaster ikke miljøet. De holder en fast og ensartet temperatur under transport af temperatursensitive produkter som bl.a. fødevare.
Hvis du ligger gelpacken i vinduskarmen 2-3 dage i direkte sollys bliver indholdet til vand.

Bemærk:
Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes så tæt på frysepunktet under transporten som overhovedet muligt. Du kan dog opleve at produktet vil være en smule optøet i kanten, da det er fysisk umuligt at holde -18° i flamingokassen under hele transporten.
Produktet sælges derfor under betegnelsen: “Under optøning”.

Indfrysning: 
Produktet er velegnet til at lægges på direkte frost i original emballage efter modtagelse.

Kernetemperatur:

Mørkt vildt: (kronhjort, dådyr, rådyr):

Rosa: 54-56°C
Medium: 60-62°C.
Gennemstegt: 71-75°C.

Serveringsforslag:

Til hverdag – som en lun og smagfuld simreret:
Brun boven godt af i smør og lad den simre i en gryde med vildtfond, rodfrugter, laurbær og en skefuld tyttebærsylt.
Efter 2–3 timer falder kødet nærmest af benet – og du har en mør og kraftfuld ret, der luner helt ind i sjælen.
Server med kartoffelmos eller grov rodfrugtmos – og lidt sylt til toppen.

Til fest – som rustik vildtklassiker:
Langtidssteg boven i ovn ved 130°C i 4–5 timer med rødvin, løg og timian.
Krydr med Krydderurte Mix Krydderi og drys evt. lidt tørret kantarel med i saucen for ekstra dybde.
Servér med sprøde kartofler og lune Santino landbrød – og giv gæsterne en smag af skovens guld

Anbefaling pr. person:
Som tommelfingerregel anbefaler vi 200g kød uden ben pr. person og 300g med ben pr. person.