Krondyr Ryg m. ben

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber

Levering:
Krondyr Ryg m. ben leveres på frost.

Flamingokasse:
Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse. Vi skal ikke have flamingokassen retur.
Flamingokassen er CO2 neutral og skal afleveres på genbrugspladsen.

Fryseelementer:
Gelpacks (fryseelementerne) sorteres som restaffald. De er bio nedbrydelig og belaster ikke miljøet. De holder en fast og ensartet temperatur under transport af temperatursensitive produkter som bl.a. fødevare.
Hvis du ligger gelpacken i vinduskarmen 2-3 dage i direkte sollys bliver indholdet til vand.

Bemærk:
Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes så tæt på frysepunktet under transporten som overhovedet muligt. Du kan dog opleve at produktet vil være en smule optøet i kanten, da det er fysisk umuligt at holde -18° i flamingokassen under hele transporten.
Produktet sælges derfor under betegnelsen: “Under optøning”.

Indfrysning: 
Produktet er velegnet til at lægges på direkte frost i original emballage efter modtagelse.

Kernetemperatur:

Mørkt vildt: (kronhjort, dådyr, rådyr):

Rosa: 54-56°C
Medium: 60-62°C.
Gennemstegt: 71-75°C.

Serveringsforslag:

Til hverdag – vildt på grillpanden:
Optø ryggen langsomt i køleskabet, skær den i koteletter langs benene og steg dem på grillpanden med lidt smør, hvidløg og frisk timian. Servér med en hurtig kartoffelsalat med sennepsdressing og et drys purløg – en nem og smagfuld hverdagsret, hvor du stadig får den dybe vildtsmag.

Til fest – saftig steg med kant:
Brun ryggen hel for flot farve, og steg den derefter færdig i ovnen med lidt rødvin, smør og urter. Skær kødet fra benet i smukke skiver og servér med bagte pastinakker, grønne bønner og en cremet pebersauce. En ret, der dufter af restaurant – men føles hjemmebagt i bedste forstand.

Anbefaling pr. person:
Som tommelfingerregel anbefaler vi 200g kød uden ben pr. person og 300g med ben pr. person.