En lækker steg – helt klar til ovn eller gryde
Tykstegsfileten omtales ofte som et af de allerbedste stykker kød på dyret
Stegen er lille og delikat og egner sig godt til 2 eller 3 personer – stegt eller grillet og skåret i tynde skiver til f.eks. en lækker tagliata
1 kg rækker til 5 – 6 personer
Steges ca. 2 x 8 -10 min. (kernetemp. på 56 grader) – lad stegen hvile i ca. 15 min. i folie og skær den herefter i tynde skiver
Tip:
Prøv eventuelt denne opskrift på tagliata med lækkert tilbehør:
Tagliata af krondyrfilet med kantareller, blommer og brøndkarse