Krondyr Kølle m. Ben

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber

Levering:
Krondyr Kølle m. Ben leveres på frost.

Flamingokasse:
Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse. Vi skal ikke have flamingokassen retur.
Flamingokassen er CO2 neutral og skal afleveres på genbrugspladsen.

Fryseelementer:
Gelpacks (fryseelementerne) sorteres som restaffald. De er bio nedbrydelig og belaster ikke miljøet. De holder en fast og ensartet temperatur under transport af temperatursensitive produkter som bl.a. fødevare.
Hvis du ligger gelpacken i vinduskarmen 2-3 dage i direkte sollys bliver indholdet til vand.

Bemærk:
Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes så tæt på frysepunktet under transporten som overhovedet muligt. Du kan dog opleve at produktet vil være en smule optøet i kanten, da det er fysisk umuligt at holde -18° i flamingokassen under hele transporten.
Produktet sælges derfor under betegnelsen: “Under optøning”.

Indfrysning: 
Produktet er velegnet til at lægges på direkte frost i original emballage efter modtagelse.

Kernetemperatur:

Mørkt vildt: (kronhjort, dådyr, rådyr):

Rosa: 54-56°C
Medium: 60-62°C.
Gennemstegt: 71-75°C. 

Serveringsforslag:

Til hverdag – mør steg med vildt på menuen:
Optø køllen langsomt i køleskabet, gnid den med groft salt, friskkværnet peber og lidt smør eller olie. Sæt den i ovnen med et skvæt fond og nogle rodfrugter i bunden af fadet – så får du både kød og tilbehør i én omgang. Servér med en hurtig tyttebærcreme eller syltede rødløg for friskhed – en nem ret, der smager af weekend midt på ugen.

Til fest – varm og elegant efterårsstemning året rundt:
Brun køllen på panden for flot farve, og lad den derefter langtidsstege i ovnen med rødvin, løg og timian, til den er mør som smør. Skær den i skiver og servér med bagt blomkålspuré, sprødstegt bacon og en skefuld sauce fra bradepanden – en ret, der føles som en middag på slot, men laves i dit eget køkken.

Bonusinfo:
Krondyret er hjortevildtets majestæt – dyrets statur og fysik er intet mindre end fantastisk flot.
De fleste krondyrkøller vejer mere end 7 kg med ben, og det er de færreste af os, der har selskaber eller for den sags skyld ovne, der kan klare sådan en størrelse.

Derfor skærer vi mange lækre bøffer af køllerne i løbet af vildtsæsonen. Det giver både dig og dine gæster mulighed for at smage det lækre kød i overkommelige portioner og så der også noget til sommerens grillmiddage.