Sika Kølle m. ben

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber

Levering:
Sika Kølle m. Ben leveres på frost.

Flamingokasse:
Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse. Vi skal ikke have flamingokassen retur.
Flamingokassen er CO2 neutral og skal afleveres på genbrugspladsen.

Fryseelementer:
Gelpacks (fryseelementerne) sorteres som restaffald. De er bio nedbrydelig og belaster ikke miljøet. De holder en fast og ensartet temperatur under transport af temperatursensitive produkter som bl.a. fødevare.
Hvis du ligger gelpacken i vinduskarmen 2-3 dage i direkte sollys bliver indholdet til vand.

Bemærk:
Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes så tæt på frysepunktet under transporten som overhovedet muligt. Du kan dog opleve at produktet vil være en smule optøet i kanten, da det er fysisk umuligt at holde -18° i flamingokassen under hele transporten.
Produktet sælges derfor under betegnelsen: “Under optøning”.

Indfrysning: 
Produktet er velegnet til at lægges på direkte frost i original emballage efter modtagelse.

Kernetemperatur:

Mørkt vildt: (kronhjort, dådyr, rådyr):

Rosa: 54-56°C
Medium: 60-62°C.
Gennemstegt: 71-75°C.

Serveringsforslag:

Til hverdag – som nem og rustik ovnret:
Gnid køllen med salt, peber og lidt frisk rosmarin. Steg den i ovnen ved lav temperatur, så den bliver mør og saftig. Servér med kartoffelmos og en skysauce lavet på Ben til vildtfond og sauce – en enkel, men vildt lækker hverdagsfavorit.

Til fest – som imponerende selskabssteg:
Brun køllen hurtigt af på en pande og steg den herefter langsomt i ovnen med rødvin, hvidløg og rodfrugter. Servér med en cremet selleripuré, vilde svampe og en kraftig vildtsauce. En smuk og smagfuld hovedret, der sætter et nordisk og eksklusivt præg på middagsbordet.

Anbefaling pr. person:
Som tommelfingerregel anbefaler vi 200g kød uden ben pr. person og 300g med ben pr. person.

Bonusinfo:
Sikaen lever kun ganske få steder i Danmark og er særligt svær at komme tæt på for jægeren.
Den er derfor ret sjælden, så når vi har den på lager, er det bare med at slå til!