Dådyr er i smagen meget mild og sammenlignes ofte med kalvekød.
Dådyrkød har ofte et ydre fedtlag – der giver smag til saucen i gryden.
Netop fedtlaget gør også dådyrfileten ekstra lækker på grillen!
Beregn 150-200g pr. kuvert.
Tilbered fileten ved relativ kort stegning (rosa ved kernetemperatur på 56 grader) og lad altid vildtet hvile i 10-20 minutter i folie inden servering.
Prøv opskrifterne:
Tagliata af krondyrfilet med kantareller, blommer og brøndkarse
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.