Vildsvin filet Sweet & smokey

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber

Levering:
Vildsvin filet Sweet & smokey leveres på frost.
Vi skal ikke have flamingokassen retur. Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse.

Bemærk: Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes så tæt på frysepunktet under transporten som overhovedet muligt. Du kan dog opleve at produktet vil være en smule optøet i kanten, da det er fysisk umuligt at holde -18° i flamingokassen under hele transporten.
Produktet sælges derfor under betegnelsen: “Under optøning”.

Indfrysning: 
Produktet er velegnet til at lægges på direkte frost i original emballage efter modtagelse.

Afhentning:
Ved afhentning på vores lager, udleveres produktet dybfrossen.

Mørkt vildt: (kronhjort, dådyr, rådyr):

Rosa: 54-56°C
Medium: 60-62°C.
Gennemstegt: 71-75°C.

Serveringsforslag:

Til hverdag – hurtig hverdagsluksus på panden:
Steg vildsvinefileten gylden på grillen, brun den af ved direkte varme og herefter steg den ved indirekte varme på grillen til en kernetemperatur på 65-68 grader. Stegen skal hvile 10-15 min. uden folie eller lignende. Skær i skiver og servér med nye kartofler vendt i lidt smør og urter. Tilføj en frisk salat med vinaigrette og gerne lidt syltede rødløg eller agurker. Så får du en ret, hvor den sød-røgede marinade balanceres af friskhed og syre – nemt og virkelig velsmagende.

Til fest – nordisk elegance på tallerkenen:
Steg vildsvinefileten gylden på grillen, brun den af ved direkte varme og herefter steg den ved indirekte varme på grillen til en kernetemperatur på 65-68 grader. Stegen skal hvile 10-15 min. uden folie eller lignende. Anret med en cremet kartoffelpuré, grillede grøntsager og en klassisk vildtsauce på fond med et strejf af syre (fx ribs eller eddike). Top med syltede elementer og friske urter.
Her spiller den sweet & smokey marinade sammen med det syrlige og cremede – så retten bliver elegant, balanceret og fuld af dybde.

Anbefaling pr. person:
Som tommelfingerregel anbefaler vi 200g kød uden ben pr. person og 300g med ben pr. person.

Ingredienser:
Vildsvinfilet (80%), vand, vegetabilsk olie (raps, delvis hærdet), honningpulver, salt, løg, chipotle (paprika, chili, røget paprika), honning, surhedsregulerende middel (E640, E331, E262), salt, dextrose, antiklumpningsmiddel (E551). Spormængder af [SOYA, MÆLK, SELLERI og SENNEP] kan findes.