Sika Ryg m. Ben

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber

Levering:
Sika Ryg m. Ben leveres på frost.

Flamingokasse:
Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse. Vi skal ikke have flamingokassen retur.
Flamingokassen er CO2 neutral og skal afleveres på genbrugspladsen.

Fryseelementer:
Gelpacks (fryseelementerne) sorteres som restaffald. De er bio nedbrydelig og belaster ikke miljøet. De holder en fast og ensartet temperatur under transport af temperatursensitive produkter som bl.a. fødevare.
Hvis du ligger gelpacken i vinduskarmen 2-3 dage i direkte sollys bliver indholdet til vand.

Bemærk:
Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes så tæt på frysepunktet under transporten som overhovedet muligt. Du kan dog opleve at produktet vil være en smule optøet i kanten, da det er fysisk umuligt at holde -18° i flamingokassen under hele transporten.
Produktet sælges derfor under betegnelsen: “Under optøning”.

Indfrysning: 
Produktet er velegnet til at lægges på direkte frost i original emballage efter modtagelse.

Kernetemperatur:

Mørkt vildt: (kronhjort, dådyr, rådyr):

Rosa: 54-56°C
Medium: 60-62°C.
Gennemstegt: 71-75°C.

Serveringsforslag:

Til hverdag – nem hverdagsvildt med smag og saft:
Brun ryggen på panden i lidt smør, hvidløg og rosmarin, og lad den stege færdig i ovnen, mens du laver en hurtig salat med bagte græskarstykker og ristede nødder. En enkel ret, hvor du får den ægte vildtsmag uden det store arbejde.

Til fest – langtidsmør kærlighed på tallerkenen:
Gnid ryggen med urter, salt og lidt honning, og steg den langsomt, så kødet bliver silkeblødt og saftigt. Servér med kartoffelmos rørt med brunet smør og en mørk rødvinssauce – en ret, der får gæsterne til at falde i stille beundring ved første bid.

Anbefaling pr. person:
Som tommelfingerregel anbefaler vi 200g kød uden ben pr. person og 300g med ben pr. person.