Sika tykstegsfilet

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber

Levering:
Sika tykstegsfilet leveres på frost.
Vi skal ikke have flamingokassen retur. Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse.

Bemærk:
Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes køligt under hele transporten.

Indfrysning: 
Produktet er velegnet til at lægges på direkte frost i original emballage efter modtagelse.

Afhentning:
Ved afhentning på vores lager, udleveres produktet fra frost.

Udskæring:
En Sika tykstegsfilet kommer fra tykstegen, som er en muskel placeret på den bagerste del af dyrets ryg, nær lårregionen. Det er en del af dyrets bagparti, mere specifikt på indersiden af låret, og er kendt for at være et magert, men mørt stykke kød.

Mørkt vildt: (kronhjort, dådyr, rådyr, sika):

Rosa: 54-56°C
Medium: 60-62°C.
Gennemstegt: 71-75°C. 

Serveringsforslag:

Til hverdag – hurtig hverdagsvildt med grønt:
Skær tykstegsfileten i bøffer og steg dem kort på panden i smør, hvidløg og lidt frisk timian. Servér med en cremet svampesauce og en sprød grøn salat – så har du et nemt, smagfuldt og luksuriøst måltid på under en halv time.

Til fest – mør luksus på få minutter:
Steg fileten hel, og lad den hvile i folie, mens du pisker en rødvinssauce på stegeskyen. Servér med kartoffelrösti, bagte rodfrugter og en klat hjemmelavet tyttebærkompot – en festlig servering, hvor sikaens fine mørhed får lov at skinne igennem.

Tilberedning:
Skær fileten i tynde skiver på tværs af fibrene for at sikre, at den er så mør som muligt. Server med dit foretrukne tilbehør, f.eks. ovnbagte rodfrugter eller en cremet sauce.

Anbefaling pr. person:
Som tommelfingerregel anbefaler vi 200g kød uden ben pr. person og 300g med ben pr. person.