Dådyr Kølle m. Ben FERSK

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber

Levering:
Dådyr Kølle m. Ben leveres på køl.

Flamingokasse:
Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse. Vi skal ikke have flamingokassen retur.
Flamingokassen er CO2 neutral og skal afleveres på genbrugspladsen.

Fryseelementer:
Gelpacks (fryseelementerne) sorteres som restaffald. De er bio nedbrydelig og belaster ikke miljøet. De holder en fast og ensartet temperatur under transport af temperatursensitive produkter som bl.a. fødevare.
Hvis du ligger gelpacken i vinduskarmen 2-3 dage i direkte sollys bliver indholdet til vand.

Bemærk:
Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes så tæt på frysepunktet under transporten som overhovedet muligt. Du kan dog opleve at produktet vil være en smule optøet i kanten, da det er fysisk umuligt at holde -18° i flamingokassen under hele transporten.
Produktet sælges derfor under betegnelsen: “Under optøning”.

Indfrysning: 
Produktet er velegnet til at lægges direkte på køl i original emballage efter modtagelse.

Kernetemperatur:

Mørkt vildt: (kronhjort, dådyr, rådyr):

Rosa: 54-56°C
Medium: 60-62°C.
Gennemstegt: 71-75°C.

Serveringsforslag:

Til hverdag – nem hverdagsvildt med smag og saft:
Optø køllen langsomt i køleskabet, krydr med salt, peber og et par kviste rosmarin, og steg den i stegepose med lidt vand eller fond, så den holder sig saftig. Servér med ovnkartofler og en frisk salat med æble og nødder – det er nem hverdagsmad med smag af noget særligt.

Til fest – langtidsmør kærlighed på tallerkenen:
Brun køllen på alle sider og lad den bage langsomt i ovnen med rodfrugter, timian og lidt fond, til kødet slipper benet let. Servér i skiver med smørstegte kantareller, en kraftig sauce og en luftig sellerimos – en ret der ligner noget fra restaurant, men dufter af hjemmelavet hygge.

Anbefaling pr. person:
Som tommelfingerregel anbefaler vi 200g kød uden ben pr. person og 300g med ben pr. person.