Dådyr Filet FERSK

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber

Levering:
Dådyr Filet leveres på køl.

Flamingokasse:
Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse. Vi skal ikke have flamingokassen retur.
Flamingokassen er CO2 neutral og skal afleveres på genbrugspladsen.

Fryseelementer:
Gelpacks (fryseelementerne) sorteres som restaffald. De er bio nedbrydelig og belaster ikke miljøet. De holder en fast og ensartet temperatur under transport af temperatursensitive produkter som bl.a. fødevare.
Hvis du ligger gelpacken i vinduskarmen 2-3 dage i direkte sollys bliver indholdet til vand.

Bemærk:
Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes så tæt på frysepunktet under transporten som overhovedet muligt. Du kan dog opleve at produktet vil være en smule optøet i kanten, da det er fysisk umuligt at holde -18° i flamingokassen under hele transporten.
Produktet sælges derfor under betegnelsen: “Under optøning”.

Indfrysning: 
Produktet er velegnet til at lægges direkte på køl i original emballage efter modtagelse.

Kernetemperatur:

Mørkt vildt: (kronhjort, dådyr, rådyr):

Rosa: 54-56°C
Medium: 60-62°C.
Gennemstegt: 71-75°C.

Serveringsforslag:

Til hverdag – hurtig luksus på panden:
Optø fileten langsomt i køleskabet, krydr den med salt, peber og lidt frisk rosmarin. Steg den kort på panden, så den stadig er saftig, og servér med små ovnkartofler, grønne bønner og en hurtig sovs lavet på lidt fløde og fond. En hverdagsret, der smager som noget fra weekendens menu.

Til fest – mør vildt med friskhed og finesse:
Brun fileten og steg den færdig i ovnen, så den er smukt rosa. Skær i skiver og servér med blomkålspuré, sprødstegte svampe og en sauce med et strejf af balsamico og brombær. En enkel, elegant ret, hvor naturens smag får lov at tale – og gæsterne bliver imponerede uden du har svedt i køkkenet.

Anbefaling pr. person:
Som tommelfingerregel anbefaler vi 200g kød uden ben pr. person og 300g med ben pr. person.