Vildsvin Kølle m. Ben

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber

Levering:
Vildsvin Kølle m. Ben leveres på frost.

Flamingokasse:
Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse. Vi skal ikke have flamingokassen retur.
Flamingokassen er CO2 neutral og skal afleveres på genbrugspladsen.

Fryseelementer:
Gelpacks (fryseelementerne) sorteres som restaffald. De er bio nedbrydelig og belaster ikke miljøet. De holder en fast og ensartet temperatur under transport af temperatursensitive produkter som bl.a. fødevare.
Hvis du ligger gelpacken i vinduskarmen 2-3 dage i direkte sollys bliver indholdet til vand.

Bemærk:
Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes så tæt på frysepunktet under transporten som overhovedet muligt. Du kan dog opleve at produktet vil være en smule optøet i kanten, da det er fysisk umuligt at holde -18° i flamingokassen under hele transporten.
Produktet sælges derfor under betegnelsen: “Under optøning”.

Indfrysning: 
Produktet er velegnet til at lægges på direkte frost i original emballage efter modtagelse.

Vildsvin – generelle kernetemperaturer

Stege/kølle (hele stykker): 65–70 °C for rosa/mørt kød, 75 °C hvis man vil have gennemstegt
Skiver/bøffer: 63–65 °C for rosa, 70 °C hvis gennemstegt
Hakket vildsvin: 70 °C minimum (af hensyn til fødevaresikkerhed)

Serveringsforslag:

Til hverdag – nem hverdagsvildt med smag og saft:
Skær køllen i store tern og lav en fyldig simreret med rodfrugter, timian og lidt fløde i saucen. Når kødet har fået tid og kærlighed, bliver det mørt som smør – perfekt over kartoffelmos eller i et hjemmebagt brød som pulled vildsvin. Det er comfort food med naturens egen smag i centrum.

Til fest – langtidsmør kærlighed på tallerkenen:
Sæt hele køllen i ovnen med urter, hvidløg og en sjat æblemost i bunden af fadet. Efter nogle timer spreder duften sig, og kødet falder næsten af benet af sig selv. Servér den med flødekartofler og en lun salat af bagte rødbeder – så har du en ret, der smager af ren forkælelse og dansk vildt i særklasse.

Anbefaling pr. person:
Som tommelfingerregel anbefaler vi 200g kød uden ben pr. person og 300g med ben pr. person.