Krondyr Osso Buco 1 kg

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber

Levering:
Krondyr Osso Buco leveres på frost.

Flamingokasse:
Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse. Vi skal ikke have flamingokassen retur.
Flamingokassen er CO2 neutral og skal afleveres på genbrugspladsen.

Fryseelementer:
Gelpacks (fryseelementerne) sorteres som restaffald. De er bio nedbrydelig og belaster ikke miljøet. De holder en fast og ensartet temperatur under transport af temperatursensitive produkter som bl.a. fødevare.
Hvis du ligger gelpacken i vinduskarmen 2-3 dage i direkte sollys bliver indholdet til vand.

Bemærk:
Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes så tæt på frysepunktet under transporten som overhovedet muligt. Du kan dog opleve at produktet vil være en smule optøet i kanten, da det er fysisk umuligt at holde -18° i flamingokassen under hele transporten.
Produktet sælges derfor under betegnelsen: “Under optøning”.

Indfrysning: 
Produktet er velegnet til at lægges på direkte frost i original emballage efter modtagelse.

Kernetemperatur:

Mørkt vildt: (kronhjort, dådyr, rådyr):

Rosa: 54-56°C
Medium: 60-62°C.
Gennemstegt: 71-75°C.

Serveringsforslag:

Til hverdag – som varmende simreret:
Brun kødet i smør og lad det simre i en gryde med løg, tomat, rødvin og rosmarin i 2–3 timer. Server med kartoffelmos eller bløde polenta – og du har en vildt velsmagende hverdagsret.

Til fest – som vinterklassiker med wow-effekt:
Læg stykkerne i en stegeso eller støbejernsgryde, tilsæt grøntsager, hvidløg og fond, og lad retten braisere i ovnen i 3 timer ved 160°C.
Server direkte fra gryden med sprødt brød fra Mette Munk – gæsterne vil elske det.

Anbefaling pr. person:
Som tommelfingerregel anbefaler vi 200g kød uden ben pr. person og 300g med ben pr. person.