06
mar
mar
Fasanbryst med jordskokpurre og smørstegte kantareller
06
mar
mar
Dådyr Okonomiyaki (grøntsagspandekager)
06
mar
mar
Gråandebryst salatmed pære, granatæble og hasselnødder
06
mar
mar
Vildsvin med rødbeder, fetacreme, hasselnød og timian
09
dec
dec
Gravad Rådyrfilet
08
dec
dec
3 snitter med vildt!
08
dec
dec
En blanding af de 3 urter lægges på grillen – skab et ”tæppe” af krydderurterne og læg kødet på ”lejet”, der foldes om kødet, så det pakkes ind i de grillede urter.
Vend forsigtigt kød og urter i 4 minutter.
08
dec
dec
Salaten bygges op i lag – det skaber en salat der er spændende og smager af mere!
13
okt
okt
Gråandebryst med blomme/brombær-relish og rødvinssauce
19
sep
sep
Kokken Jesper Krabbe er vendt hjem til Vestjylland og her udforsker og udvikler han de lokale fødevarer – På Food Festival 2019 begejstrede Jesper med grillede Vildsvine køller – og ikke mindst saucen med grillede hindbær – den skal laves på slum og med rund hånd – så bliver den endnu bedre siger kokken!